29
Jan
12

Caesar Salad ซีซ่าร์สลัด ข่ายซ่าซาลา


อาหารการกินในจีนสมัยนี้ เต็มไปด้วยความหลากหลายนานาชาติ ที่เห็นได้เยอะหน่อยก็คือ
ร้านอาหารญี่ปุ่น เนื้อย่างเกาหลี ที่เหลือก็มีทั้ง แมกซิกัน รัสเซีย ฝรั่งเศส และแน่นอน ต้องมี
ร้านอาหารไทยด้วย

ถ้าพูดถึงระดับความหรูหราของอาหารไทย อ.ชาวจีนผมบอกว่า น้องๆอาหารฝรั่งเศสเลยทีเดียว
ใครจะคลายเหงาคิดถึงบ้านด้วยการทานอาหารไทยก็ต้องลงทุนกันหน่อยครับ หรือไม่ก็ทำเอง

อันที่จริงก็มีร้านอาหารอินเตอร์บางประเภทก็ให้บรรยากาศไม่ต่างจากไทย อย่างเช่นพวกร้าน
แฟรนไชส์ทั้งหลายที่แทรกซึมอยู่ทั่วโลก อย่างแมคโดนัลด์ เคเอฟซี ฯลฯ ซึ่งกลายเป็น
อารยธรรมการกินของโลกไปซะแล้ว

เป็นที่รู้กันนะครับ ว่าชื่อเสียงเรียงนามของแบรนด์อินเตอร์ทั้งหลาย พอเข้าไปถึงจีนแล้วมักถูก
บิดผันชื่อเรียกไปให้เป็นจีนจี๊นจีนอย่างที่เรานึกต้นฉบับไม่ค่อยออก เช่น แมคโดนัลด์ กลายเป็น
“ม่ายตังเหลา” เคเอฟซี กลายเป็น “เขิ่นเตอะจี” การเปลี่ยนเสียงให้เพี้ยนไปขนาดนี้ไม่ได้ไม่มี
ที่มานะครับ จริงๆคำที่เลือกมาใช้ เลือกมาจากคำที่มีความหมายเกี่ยวข้องกับแบรนด์เหล่านี้
หรือเป็นตัวอักษรที่มีความหมายดีๆ

ที่ผมแวะไปอยู่บ้างคือร้าน Sizzler…แล้วทุกครั้งก็ทำให้นึกถึงเมืองไทยชัดเจนครับ เพราะกลุ่ม
ไมเนอร์ ซึ่งเป็นเจ้าของแฟรนส์ไชน์ Sizzler ในไทย ก็ไปบุกเบิกเปิด Sizzler ในหัวเมืองใหญ่ๆ
ของจีนเช่นกัน และอีกส่วนก็เพราะในช่วงนั้นมีเพื่อนชาวไทยทำงานอยู่ที่ Sizzler ปักกิ่งด้วย

บรรยากาศการตกแต่งร้าน ต้องบอกว่า ถอดแบบมาจากที่เมืองไทยชัดๆครับ ส่วนสงนราคา
จะสูงกว่าที่ไทยอยู่พอตัว

ผมเดินวนอยู่รอบถาดสลัด ซึ่งเขียนบรรยายประเภทผัก ประเภทน้ำสลัดเป็นภาษาจีน ก็สะดุดอยู่
ทุกครั้งตรงคำว่า ซีซ่าร์สลัด(Caesar Salad) เพราะซีซ่าร์สลัดในชื่อจีนมีชื่อว่า  凯撒沙拉 ซึ่งอ่าน
ออกเสียงได้ว่า ข่ายซ่าซาลา …ข่ายกับซี มันเหมือนกันตรงไหนหว่า….

คำว่า”ข่าย” หรือออกเสียงให้กระชับหน่อยเป็น “ไข่” นี่เป็นคำประกอบมุกที่เฮฮามากครับสำหรับ
ชาวไทย เพราะคำว่า”ไข่” เป็นตัวอักษรที่นิยมมาประกอบอยู่ในชื่อชาวจีน ซึ่งแปลว่า ชัยชนะ
พอมาประกอบกับชื่ออีกตัว หรือแซ่อีกตัว ก็ฮาสิครับเช่น เกาไข่บ้าง ตงไข่บ้าง หรืออาจประกอบ
กันเป็น เกาตงไข่ ก็มันส์ใช่ย่อย

กลับมาตรงซีซ่าร์สลัด ชื่อของซีซ่าร์ที่เราคุ้นหูกันดีเป็นชื่อของจักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่แห่งจักรวรรดิ์
โรมัน  ที่มีชื่อว่า จูเลียส ซีซ่าร์ นั่นแหละครับ คนเดียวกับที่มีสัมพันธ์ลึกซึ้งกับพระนาง
คลีโอพัตรา และคนเดียวกับคนที่ทำให้เกิดศัพท์ทางการแพทย์ของการผ่าคลอดว่า
“Caesarean section” เพราะเชื่อว่าเป็นมนุษย์คนแรกที่คลอดออกมาด้วยการผ่าคลอด

และด้วยความยิ่งใหญ่ของ จักรพรรดิ์ จูเลียส ซีซ่าร์ ชื่อซีซ่าร์ ถูกใช้โดยกษัตริย์โรมันต่อมาถึง
12 พระองค์ จนกลายเป็นชื่อตำแหน่งผู้นำแห่งจักรวรรดิโรมันในที่สุด

ที่จริงซีซาร์สลัดไม่ได้เกี่ยวข้องกับท่านจูเลียสซีซ่าร์แต่อย่างใด แต่เกี่ยวกับนายซีซ่าร์อีกคน
ซึ่งเป็นคนคิดค้นสูตร ซีซ่าร์สลัด….ที่มามีหลายตำนานครับ ประมาณว่า นายซีซ่าร์ คาร์ดินี
หรือไม่ก็ พี่ชายนายซีซาร์ คนนี้ เป็นผู้คิดค้นสูตรนี้โดยใช้วัตถุดิบที่เหลือๆอยู่ในครัวมาทำ
อาหารแก้ขัด แต่ได้รสชาติถูกใจเค้าไปทั่ว

สรุปว่า ซีซ่าร์สลัด ไม่เกี่ยวกับซีซ่าร์  แล้ว”ข่ายซ่า”หละ  มันเหมือนกับ ซีซาร์อย่างไร หรือ
คนจีนเข้าในว่าซีซ่าร์สลัด มาจากจูเลียส ซีซ่าร์ แล้วเลยใช้คำว่าข่าย ที่แปลว่าชัยชนะผันชื่อให้
เข้ากันกะความหมาย …..

แท้จริงแล้วคำว่า Julius Caesar(จูเลียส ซีซ่าร์) เมื่ออ่านเป็นสำเนียงละติน จะอ่านได้ว่า
“ยูลิอุส ไคซาร์” ครับ เสียง ซีซ่าร์ เป็นเสียงที่อ่านจากการถอดเสียงตัวอักษรเป็นอังกฤษ

แล้วพออ่านออกเสียงว่า ไคซาร์ แล้ว ก็จะทำให้เชื่อมโยงกับคำว่า ไกเซอร์ ซึ่งเป็นตำแหน่ง
จัีกรพรรดิ์ของเยอรมัน ได้ไม่ยาก หรือแม้แต่คำว่า ซาร์ แห่งรัสเซีย ชาร์ ของอิหร่าน ก็ล้วนมี
รากมาจากคำว่า Caesar ทั้งนั้น

ภาษาจีนเลือกที่จะเลียนเสียงภาษาละตินว่าข่ายซ่าร์ แทนที่จะเลียนเสียงภาษาอังกฤษเป็น
คำวาซีซ่าร์ ด้วยเหตุผลกลใดผมก็ไม่ทราบ คนจีนเองก็ยังงง จะเป็นเพราะจีนแปลเสียง
มาจากละติน หรือรับคำศัพท์นี้มาจากสายเยอรมัน รัสเซีย ก็เป็นไปได้

เป็นอันว่าผมจบข้อสงสัยไปเปราะนึง ที่เหลือผมก็กลับมานั่งเอร็ดอร่อยกับซีซ่าร์สลัดที่โต๊ะต่อไป….


0 Responses to “Caesar Salad ซีซ่าร์สลัด ข่ายซ่าซาลา”



  1. Leave a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


30 เรื่องล่าสุด

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 45 other followers

Flickr Photos

More Photos

%d bloggers like this: